Malzemeleri çıkarıp kış için rahatlatıcı bir çorba için sebzeleri doğramaya başladığımda, yıpranmış plastik kesme tahtamı gördüm. Altı ay önce değiştirmemiş miydim? Amazon'da yaptığım hızlı bir arama bana evet, bu setin gerçekten yeni olduğunu söylüyor. Ama yıllardır değiştirilmemiş gibi görünüyor.
Plastik kesme tahtalarını değiştirmenin sürekli masrafından ve bu kadar çok plastik atık üretmenin gezegenimize verdiği zarardan bıktım, daha iyi seçeneklere bakmaya karar verdim. Her kesimde salınan mikroplastiklerin yiyeceklerimi toksinlerle kirletebileceğini öğrendiğim araştırma tavşan deliğinden biraz temiz hava almak için çıktıktan sonra, daha sürdürülebilir ve sağlıklı bir şey yapmanın zamanının geldiğine karar verdim.
Birkaç ay önce tahtaya geçtim ve geçişi yaptığımı doğrulayabilirim - bir daha asla plastiğe dönmeyeceğim. Para biriktirmeyi, plastik atığı azaltmayı, yemek pişirmeyi tüm aile için daha keyifli hale getirmeyi ve bıçaklarımı daha az sıklıkta bilemeyi seviyorum. Bu tahta kesme tahtaları mutfağıma ekstra bir estetik katıyor ve artık tahta kesme tahtası savunucusuyum.
Okuduğum her şey, ahşabın birçok nedenden ötürü kesme tahtası dünyasının bilinmeyen kahramanı olduğunu gösteriyor. Her TV yemek programında, her TikTok içerik oluşturucusu tarif videosunda ve her mutfakta olmazsa olmaz bir araç olması şaşırtıcı değil. profesyonel şefler.
Sonuç olarak farklı şekil ve boyutlarda ve farklı fiyatlarda dört adet ahşap kesme tahtası satın aldım: Sabevi Home'dan klasik bir karaçam kesme tahtası, Walmart'tan bir Schmidt Bros 18 inçlik akasya ağacı kesme tahtası, Italian Olive Wood Deli ve Verve Culture'dan kesme tahtaları ve Walmart'tan kesme tahtaları. Amazon'dan JF James. F Akasya Ahşap Kesme Tahtası. Sebzeleri doğramak, proteinleri dilimlemek ve bunları servis tabağı olarak kullanmak için çok güzel ve mükemmeller. Ahşap damarlarının farklı ayrıntılarını sergileyerek ne kadar zengin ve zarif göründüklerini seviyorum. Ve kalınlığı ince plastik versiyonumdan çok daha lüks. Artık mutfağımda utançtan saklamak zorunda olduğum bir şey yerine mini sanat eserleri gibi görünüyorlar.
Çoğu kişi plastik kesme tahtalarını iyice temizlemek için bulaşık makinesi ve/veya çamaşır suyu kullanır ve bunun tamamen hijyenik bir seçenek olduğunu düşünebilirsiniz, ancak öyle değildir. Larch Wood Enterprises Inc. CEO'su Liam O'Rourke, "Araştırmalar, ahşap kesme tahtalarının aslında bakteri içermediği için plastikten daha güvenli olduğunu gösteriyor" dedi.
Ayrıca, daha önce çok çabuk körelen bıçaklarımın artık daha uzun süre keskin kaldığını fark ettim. Schmidt Brothers Cutlery'nin kurucu ortağı bıçak üreticisi Jared Schmidt, "Akasya, akçaağaç, huş veya ceviz gibi ağaçlar, daha yumuşak yapıları nedeniyle mükemmel malzemelerdir" diyor. "Doğal akasya ağacının yumuşaklığı, bıçaklarınız için hoş bir yüzey sağlar ve bıçaklarınızın o sinir bozucu plastik kesme tahtaları gibi körelmesini önler."
Aslında, plastik kesme tahtamın ne kadar gürültülü ve sinir bozucu olduğunu hiç fark etmemişim; bıçağım yankılanan mutfakla her temas ettiğinde irkiliyorum (ve kendi gölge schnauzer'ımın odadan kaçacağından korkuyorum). Şimdi dilimlemek, doğramak ve doğramak tamamen rahatlatıcı çünkü bıçak her vuruşta rahatlatıcı bir ses çıkarıyor. Ahşap bir kesme tahtası, uzun bir günün ardından yemek pişirirken bunalmış hissetmemi engelliyor ve dikkatim dağılmadan yemek pişirirken sohbet etmemi veya podcast dinlememi sağlıyor.
Ahşap kesme tahtalarının fiyatı 25 ila 150 dolar veya daha fazla arasında değişir ve bu fiyat aralığının daha yüksek ucuna yatırım yapsanız bile, bir veya iki yıl içinde yine de finansal olarak fayda sağlarsınız çünkü plastik satın almaya devam etmek zorunda kalmazsınız. Alternatifler: Daha önce 25 dolarlık bir plastik kesme tahtası seti satın aldım ve yılda en az iki kez değiştiriyorum.
Öncelikle, gereken yüzey alanına karar verin. Verve Culture'ın kurucu ortağı ve CEO'su Jackie Lewis, "Boyut gerçekten onu ne için kullanmak istediğinize bağlıdır - kesmek, doğramak veya yemek sergilemek - ve tabii ki tezgahınız ve depolama alanınız," dedi. "Bu alana sahip olmayı seviyorum. Çeşitli boyutlarda çünkü sadece yemek takımı olarak kullanmak için ücretsiz değil, aynı zamanda ihtiyaçlarınız için en iyi boyutu seçebilirsiniz."
Sonra, malzemeleri seçin. Çoğu kişi daha yumuşak yapıları nedeniyle akasya, akçaağaç, huş ağacı veya ceviz ağacını tercih edecektir. Bambu popüler bir seçimdir ve çok dayanıklı bir malzemedir, ancak daha sert bir ağaç olduğunu ve bıçağın kenarının daha sert ve bıçağınıza daha az dost olacağını unutmayın. Lewis, "Zeytin ağacı en sevdiğimiz ağaçlardan biridir çünkü leke tutmaz veya kokmaz," diyor.
Son olarak, jargonu, uç tahıllı kesme tahtası ile kenar tahıllı kesme tahtası arasındaki farkı öğrenin (spoiler: kullanılan bel omurgasıyla ilgilidir). Uç tahıllı tahtalar (genellikle dama tahtası desenine sahiptir) genellikle bıçaklar için daha iyidir ve derin kesiklere karşı dirençlidir ("kendi kendini onaran" olarak adlandırılır), ancak daha pahalıdır ve çok az ekstra bakım gerektirir. Kenar dokusu daha ucuzdur, ancak daha hızlı aşınır ve bıçağın yüzeyini köreltir
Gönderi zamanı: 18-Tem-2024